Сахарный диабет и диетическое питание

Сахарный диабет – заболевание, связанное с нарушением углеводного обмена. Причиной развития болезни также может явиться ожирение, а в преклонном возрасте – склероз сосудов поджелудочной железы.

В крови содержание сахара невелико – в ста кубических сантиметрах крови – от 80 до 120 миллиграммов. При повышении выше 180 мг сахара на 100 мл крови («почечный порог»), сахар выделяется с мочой. Такое может произойти даже у здорового человека при приеме большого количества сахара с пищей. Учитывая это, количество сахара при нормальном питании не должно в сутки превышать 100 граммов. Остальное количество углеводов следует покрывать продуктами с содержанием медленно усваиваемого крахмала.


У пациента, имеющего сахарный диабет, из-за недостатка инсулина, в процессе переваривания пищи, сахар не усваивается тканями и накапливается в крови, после чего выделяется с мочой. Одновременно с этим, ткани организма, имея избыток сахара в тканевой жидкости и крови и испытывая недостаток инсулина, не способны усваивать глюкозу и окислять ее из-за ее недостатка, то есть – голодают.

Из-за повышенного сахара в крови и тканевых жидкостях, происходит их обезвоживание, и больной испытывает жажду и постоянное чувство голода. Помимо расстройства углеводного обмена, у пациента проявляются расстройства, как белкового, так и жирового обменов. Зачастую при сахарном диабете происходит нарушение обмена витаминов, в частности витамина С, А и В.

Правильная диета при сахарном диабете, а также верно подобранная доза инсулина (при тяжелом течении болезни), способны снять симптомы заболевания и восстановить работоспособность больного.

Больной сахарным диабетом при питании должен соблюдать следующие положения:

  1. Количество суточных приемов пищи должно составлять не меньше четырех, очень важный момент – кушать в одно и то же время;
  2. Количество калорий в пище и количество углеводов должны быть примерно одинаковыми;
  3. Питание должно быть разнообразным и полноценным, и не должно содержать большое количество растворимых углеводов или сахаров;
  4. В общее количество углеводов разрешается вводить заменители сладостей для диабетиков в виде кондитерских изделий либо сахарин, ксилит, сорбит;
  5. Чтобы увеличить чувство насыщения, при ограниченной калорийности, в диету включают некоторые овощи (салат, свежую и квашеную капусту, помидоры, огурцы, шпинат, зеленый горошек) без ограничений;
  6. Диета при сахарном диабете должна содержать большое количество витаминов, путем введения в рацион больного отрубей, шиповника, дрожжей и др;
  7. Чтобы лучше функционировала печень, диетическое питание должно включать продукты с содержанием липотропных веществ: творог, овсянку, соевый творог.

Все пациенты не могут придерживаться единой диеты, в меру тяжести заболевания. Однако существует основная диета №9 для больных сахарным диабетом в условиях стационара. Такую диету назначают всем пациентам, имеющим начальную стадию заболевания.